Опис
Виражено кислотна, яскрава та легка. У смаку порічка, солодкий томат та цитрус.
Про фермера та ферму
Кава, що вирощується у регіоні Kiambu, надходить до обробної станції від тутешніх фермерів, які, незважаючи на труднощі, що виникли у останні роки, продовжують тримати рівень та продовжують виробляти каву високої якості.
Для даного лоту були використанні такі різновиди, як SL28 та SL34, які є типовими для даного регіону та являються маркером всім відомого кенійського профілю.
Кавові ягоди збирають вручну та сортують.
Далі відбувається механічна депульпація (часткове відділення м’якоті).
Після цього зерна поміщають у спеціальні ємності для ферментації протягом 8-16 годин. Це необхідно, щоб завдяки природній мікробіальній активності відділити залишки м’якоті від зерна.
Наступним етапом каву промивають чистою водою та відправляють сушитись на африканських ліжках протягом 14-20 днів.
